Soya lesitini sizin üçün pisdirmi?

NON-GMO Soy lesitin ümumiyyətlə təhlükəsiz qida əlavəsidir. Qidada bu qədər az miqdarda olduğu üçün zərərli olması ehtimalı azdır. Soya lesitinini əlavə olaraq dəstəkləyən sübutlar bir qədər məhdud olsa da, kolini dəstəkləyən dəlillər insanları əlavə şəklində bu qida əlavəsinə yönəldə bilər.

Soya lesitini nədir?

Soya yağı emalının əlavə məhsulu olan soya lesitini fosfolipidlərin qarışığıdır. Emulsiyalaşdırıcı xüsusiyyətlərinə görə qida istehsalında geniş istifadə olunur. Bu o deməkdir ki, o, adətən yaxşı qarışmayan yağ və su komponentlərini qarışdırmağa kömək edə bilər. Siz onu bişmiş məmulatlar və şokoladlardan marqarin və salat sarğılarına qədər geniş çeşiddə məhsullarda tapa bilərsiniz.

Soya Lesitini Glutensizdir

Qida və qida etiketlərinə gəldikdə, qlüten şəffaflığı ilə bağlı narahatlıq artdıqca, bir çoxları lesitinin (xüsusilə soya lesitini) qlütensiz olub olmadığını maraqlandıra bilər. Qısa cavab bəli, soya lesitini qlütensizdir.

Soya Lesitini Vegandır

Bəli, soya lesitini adətən vegan sayılır. O, bitki mənşəli olan və tipik istehsal prosesində heyvan mənşəli məhsulların və ya əlavə məhsulların istifadəsini nəzərdə tutmayan soyadan əldə edilir.

Bununla belə, veganlar soya fasulyəsinin necə yetişdirildiyi və onların genetik cəhətdən dəyişdirilib-dəyişdirilməməsi kimi digər amilləri də nəzərə almaq istəyə bilər. Bir çox soya ətraf mühitə zərər verə bilən intensiv əkinçilik üsulları ilə yetişdirilir və soyanın əhəmiyyətli bir hissəsi genetik cəhətdən dəyişdirilir. Bunlar sizin üçün narahatlıq doğurursa, üzvi və ya Qeyri-GMO olaraq etiketlənmiş soya lesitini axtarın.

Bundan əlavə, mənbə materialı bitki mənşəli olsa da, bəzi ciddi veganların soya lesitini heyvan məhsullarını da emal edən müəssisələrdə istehsal olunarsa, potensial çarpaz çirklənmə ilə bağlı narahatlıqları ola bilər. Əgər bu narahatlıq doğurursa, siz brendi araşdırmaq və ya əlavə məlumat üçün istehsalçı ilə əlaqə saxlamaq istəyə bilərsiniz.

Soya Lesitini Süd Məhsuludur

Aydın olmaq üçün soya lesitini süd məhsullarından alınmır və tərkibində süd yoxdur. Süddən və ya başqa qidalardan soya əldə edə bilməzsiniz.

Soya lesitini kişilər üçün zərərlidirmi?

Soya məhsullarının, o cümlədən soya lesitininin kişilərin sağlamlığına mənfi təsir göstərə biləcəyinə dair ümumi bir yanlış fikir var. Bu narahatlıq, ilk növbədə, insan estrogenini təqlid edə bilən bitki birləşmələri olan izoflavonların mövcudluğundan qaynaqlanır. Bununla belə, izoflavonların və soya lesitinin kişi orqanizminə təsiri arasındakı fərqi anlamaq vacibdir.

Soya izoflavonları qadın cinsi hormonu olan estrogenə bənzər bir quruluşa malikdir, bu da bəzilərinin soya məhsullarının kişi hormon səviyyələrinə müdaxilə etmə potensialından narahat olmasına səbəb olur. Soya istehlakının kişilərdə testosteron səviyyəsinin aşağı düşməsinə, məhsuldarlığın azalmasına və ya hətta “feminizasiya” təsirinə səbəb ola biləcəyi ilə bağlı qorxular var.

Kişilərin sağlamlığına mənfi təsir göstərmir. Bir çox tədqiqatlar soya məhsullarının istehlakının testosteron səviyyələrinə və ya kişi reproduktiv sağlamlığının digər göstəricilərinə əhəmiyyətli təsir göstərməmişdir. Qeyd etmək vacibdir ki, soya izoflavonlarının estrogen kimi təsirləri insan estrogenindən çox zəifdir və bədəndə eyni şəkildə fəaliyyət göstərmir.

Soya lesitini hormon pozucudurmu?

Soya lesitini bir çox qida və əlavələrin ümumi tərkib hissəsidir. Bir emulqator və ya sürtkü kimi istifadə olunur və soya paxlasından əldə edilir.

2021-ci ilin sentyabrında son məşqi dayandırdığım üçün, soya lesitinin insanlarda hormon pozucusu kimi fəaliyyət göstərdiyini göstərən heç bir əsaslı elmi dəlil yoxdur. Soya məhsulları ilə bağlı narahatlıq ümumiyyətlə onların fitoestrogen tərkibinə - bədəndə estrogen hormonunu təqlid edə bilən birləşmələrə aiddir. Bununla belə, soya lesitini bu fitoestrogenlərin yalnız iz miqdarlarını ehtiva edir, bütöv soya və ya soya proteini izolatlarından çox azdır.

Siz Onsuzda Alırsınız

Soya lesitini emulsiyalaşdırıcı xüsusiyyətlərinə görə geniş çeşiddə qida və sağlamlıq məhsullarında hər yerdə rast gəlinən tərkib hissəsi kimi özünü təsdiq etmişdir. Bu o deməkdir ki, siz artıq bilmədən soya lesitini istehlak edə bilərsiniz. Bu birləşmənin tapıldığı ən çox yayılmış məhsulları araşdıraq.

Tərkibində soya lesitini olan ümumi məhsullar:

1. İşlənmiş qidalar: Soya lesitini tez-tez işlənmiş qidalarda emulqator kimi istifadə olunur. Marqarin, şokolad, dondurma və çörək məhsulları kimi məhsullarda olur. Onun rolu yağ və suyun ayrılmasının qarşısını almaq, tutarlı bir toxuma təmin etməkdir.

2. Pəhriz əlavələri: Bir çox pəhriz əlavələri tərkib hissəsi kimi soya lesitini istifadə edir. Tez-tez bu məhsullarda ürək və beyin sağlamlığını dəstəkləmək kimi potensial sağlamlıq faydaları üçün istifadə olunur.

3. Körpə Formula: Soya lesitini tez-tez emulqator kimi körpə formulasında istifadə olunur. Bu, yağların digər inqrediyentlərlə qarışmasına kömək edir, formulun yaxşı qarışıq qalmasını təmin edir.

4. Kosmetika və Dəriyə Qulluq Məhsulları: Soya lesitini də müxtəlif kosmetika və dəriyə qulluq məhsullarının ümumi tərkib hissəsidir. Nəmləndirici və stabilizator kimi çıxış edərək məhsulun uzunömürlülüyünü və effektivliyini təmin edir.

Xolesterolunuz yüksəkdirsə, qəbul edə bilərsiniz

Soya lesitini bəzən yüksək xolesterol da daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq şərtləri üçün əlavə olaraq istifadə olunur. Soya lesitinin tərkibindəki lesitin komponenti fosfolipid adlanan bir yağ növüdür və bəzi araşdırmalarda xolesterol səviyyələrinə faydalı təsir göstərdiyi sübut edilmişdir.

Lesitin aşağı sıxlıqlı lipoprotein (LDL və ya "pis") xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa və yüksək sıxlıqlı lipoprotein (HDL və ya "yaxşı") xolesterinin səviyyəsini artırmağa kömək edə bilər, baxmayaraq ki, bu təsirləri dəstəkləyən elmi dəlillər bu günə qədər tamamilə qəti deyil. 2021-ci ilin sentyabrında son təlim məlumatım.

Daha çox xoline ehtiyacınız varmı?

Kolin bədəninizin bir neçə funksiya üçün ehtiyac duyduğu əsas qidadır. O, hüceyrə membranlarını qurmaq və əhval-ruhiyyə, yaddaş, əzələ nəzarəti və digər funksiyalarda rol oynayan nörotransmitter olan asetilkolin istehsal etmək üçün istifadə olunur.

Kolinin tələb olunan miqdarı yaşınıza, cinsinizə və həyat mərhələsinə görə dəyişir. Məsələn, yetkin kişilər üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbul 550 mq, yetkin qadınlar üçün 425 mq, hamilə və ya süd verən qadınlar üçün isə inkişaf etməkdə olan dölün və ya körpənin ehtiyaclarına görə daha yüksəkdir.

Soya alerjiniz olsa belə

Soya lesitini soyadan əldə edilir, lakin bu, adətən soya allergiyasına cavabdeh olan zülallardan fərqli bir birləşmədir. Soyadan lesitinin çıxarılması prosesi zamanı allergen zülalların çoxu çıxarılır ki, bu da bütün soya və ya soya proteini ilə müqayisədə allergik reaksiyaya səbəb olma ehtimalını azaldır.

Soya lesitini soyadan əldə edilsə də, alerjenlərin çoxu istehsal prosesində çıxarılır.

Nebraska Universitetinə görə, əksər allerqoloqlar soyaya alerjisi olan insanları soya lesitini istehlakına qarşı xəbərdar etmirlər, çünki reaksiya riski çox kiçikdir. Yenə də həddindən artıq soya allergiyası olan bəzi insanlar buna reaksiya verə bilər, buna görə də yüksək həssas olanlar buna qarşı xəbərdarlıq edilir.

Soya lesitini necə hazırlanır

Soya lesitini çox addımlı bir proses vasitəsilə soyadan əldə edilir:

• Yağın çıxarılması: İlk addım soyadan yağ çıxarmaqdır. Bu, adətən, yağı soyanın digər komponentlərindən ayıra bilən heksan kimi bir həlledicidən istifadə etməklə edilir.

• Dequmming: Yağ çıxarıldıqdan sonra dequmming adlı bir prosesə məruz qalır. Bu, yağa su əlavə etməyi əhatə edir ki, bu da suda həll olunan təbiətinə görə lesitinin ayrılmasına səbəb olur. Lesitin yağdan ayrıla bilən saqqız kimi bir maddə əmələ gətirir.

• Qurutma: Ayrılmış lesitin sonra qurudulur və rəngini yaxşılaşdırmaq üçün bəzən ağardılır.

• Əlavə emal: İstədiyiniz son məhsuldan asılı olaraq, lesitin əlavə emaldan keçə bilər. Məsələn, müəyyən bir tutarlılıq yaratmaq üçün digər maddələrlə qarışdırıla bilər və ya performans xüsusiyyətlərini dəyişdirmək üçün dəyişdirilə bilər.

Yekun nəticə müxtəlif növ qida və qeyri-ərzaq məhsullarında emulqator (yağ və su əsaslı inqrediyentləri qarışdırmağa kömək edir), sürtkü yağları və stabilizator kimi istifadə olunan universal tərkib hissəsidir.

Toplu soya lesitini tozu almaq istəyirsinizsə Bizimlə əlaqə saxlayın daha çox öyrənmək, nümunə tələb etmək və ya sifariş vermək üçün bu gün.

İstinadlar:https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-966/lecithin

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/is-soy-lecithin-good-or-bad-for-me

https://www.vinmec.com/en/news/health-news/nutrition/is-soy-lecithin-good/

https://draxe.com/nutrition/what-is-soy-lecithin/